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　　肉末蒸茄花 Steamed eggplants、蘿蔔清湯 Radish soup

　　肉末５０克、茄子２根

　　１、茄子去頭去尾，平均切成6節、然後切成十字花刀。鍋中蒸１０分鐘至茄子稍微變軟即可。

　　２、油鍋炒香肉末、入蔥粒、紅辣椒粒，肉變色，倒入醬汁（２勺番茄醬、２勺生抽、1勺白糖，１/２杯水），加少許水澱粉勾薄欠。

　　３、蒸好的茄子用筷子擺盤，使其成盛開的菊花狀，肉末澆於蒸好的菊花茄中間即可。

　　小貼士：

　　1：茄子要先蒸一下，才好放進肉末。

　　2：湯汁隨自己所好，可酸甜，可香辣。